■ 輕松查詢“前世今生”

　　新疆香梨，產自庫爾勒，如今在廣州超市的生鮮水果區，只要拿起智能手機，輕輕掃一下擺放在一旁的二維碼標牌，手機上便會立即顯示出該水果的“前世今生”：名稱、產地、來自哪家農業合作社、營業執照、組織機構代碼證、產品檢驗證，甚至社長姓名、照片，一目了然。

　　民以食為天，食以安全為先。去年12月31日，國家發改委和工信部聯合發布了《食品工業“十二五”發展規劃》，提出在“十二五”時期，中國將推進食品安全可追溯體系建設，支持食品企業與信息技術企業合作，開發應用可追溯信息技術，建立集信息、標識、數據共享、網絡管理等功能于一體的食品可追溯信息系統。

　　今年2月6日，財政部、商務部進一步明確鼓勵推廣食品安全溯源系統建設。目前各地均積極建立食品經營企業、政府、消費者全程可視、可跟蹤、可溯源的信息綜合服務平臺。

　　“上海、成都、杭州、寧波、無錫、青島等地的肉菜流通追溯體系已經投入運營，初步實現了追溯功能，并已與中央平臺對接，上傳數據多達4200多萬條。”商務部市場秩序司司長常曉村表示，部分城市的追溯體系已經發揮作用。

　　■ “云技術”提供溯源服務

　　今年7月24日，黑龍江省哈爾濱市出臺的云計算產業發展規劃提出將建立“食品云”，幫助消費者檢索食品信息、提高食品安全保障水平，并為食品銷售提供溯源服務。

　　“‘食品云’實際由物聯網和云計算一前一后兩個體系組成。”哈爾濱市工信委官員介紹說，“物聯網負責前端信息的采集，云計算解決追溯系統的后臺問題。”隨著追溯系統的完善，勢必會有海量數據需要存儲，云計算虛擬化和分布式的存儲方式，能夠在存儲大量數據的同時，盡量壓低成本，其特有的交付方式，也將極大提高數據傳導和使用效率。

　　其實，第一個吃螃蟹的并不是哈爾濱，早在2010年8月，四川省成都市就借助微軟云計算技術，建立并開通了“豬肉質量安全溯源監管系統”。據市豬肉質量安全溯源監控系統處介紹，系統開通當年，豬肉私屠濫宰的數量就降低了35%，市民對豬肉的滿意度比2008年提高了1.57%。

　　今年上半年，上海“云海計劃”的重點支持項目“華云計劃”完成了食品安全云平臺的研發工作，不久的將來，上海市民也能享受到“食品云”的服務。

　　■ 信息化實現全程跟蹤

　　目前，各項分段食品安全可追溯體系建設確實解決了部分食品安全監管問題。但由于采用“分段管理”，并未達到對食品來龍去脈的全程追蹤。比如，商務部門的肉類流通追溯系統無法追溯生豬養殖過程中可能存在的喂養問題，同樣農業部門的動物養殖可追溯系統無法解決肉類流通存在的私屠濫宰、質量衛生等問題。11月17日召開的第十屆中國食品安全年會指出，食品安全產業鏈的安全建設是提高我國食品安全整體水平的關鍵。

　　“云計算有能力集中分段監管的海量信息資源，為監管部門提供全面、統一的食品安全信息，保證信息的完整性，實現全程管理的信息互通。同時，云計算的按需分配服務具有獨特優勢，可以最大程度地保護廣大消費者的利益，充分滿足消費者的個性化需要。”浪潮集團董事長孫丕恕建議說。

　　將“云計算”運用于食品安全領域不僅僅是為了解決技術問題，更顯示出食品信息化發展的大趨勢。“華云計劃”食品安全云項目執行負責人袁兵表示：“目前我國的食品信息化程度較弱，特別是源頭從業人員文化層次低，信息化水平不高。云技術恰好可以搭建一個平臺，把政府、企業和消費者結合在一起，從而實現食品全生命周期的信息化管理。”