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大數據反映“中國胃”變化 西南人越來越愛螃蟹水果

2018-02-07 16:02:45 大云網  點擊量: 評論 (0)
隨著生活水平、消費能力的逐步提升,國人飲食結構及消費理念正發生快速變化。蘇寧易購大數據通過對年貨消費行為數據的綜合比對分析,

      隨著生活水平、消費能力的逐步提升,國人飲食結構及消費理念正發生快速變化。蘇寧易購大數據通過對年貨消費行為數據的綜合比對分析,發現“中國胃”味口變化:追求健康和高品質產品的消費需求旺盛、“洋貨”生鮮備受追捧。

      【舌尖上的消費升級】

      蘇寧易購大數據反映了舌尖上的春節消費特點:在年貨購買上,消費者除了購買堅果禮盒、土特產外,生鮮品類產品備受追捧,從科爾沁牛肉到巴山土雞、從阿根廷凍蝦到智利車厘子,口味越來越多樣,質量明顯在提升。

      進口生鮮受追捧,“洋貨”成國人家常菜

      從數據上看,進口的魚類、蔬菜和水果,其增速都要明顯高于城鎮居民其它食品的支出增速。人們不再選擇高油高脂的食物,而是往精細化、健康化方向轉變。進口生鮮擠進老百姓的餐桌,讓平民老百姓吃上不遠萬里而來的新鮮“洋貨”。

大數據反映“中國胃”變化 西南人越來越愛螃蟹水果

      在生鮮品類單品銷量榜單上,進口生鮮占據前兩名,國產大蝦緊跟其后。進口蝦類、魚類、牛羊肉銷售較高,澳洲的牛排、日本的秋刀魚、新西蘭的牛肉、美國阿拉斯加黑鱈魚、大西洋的生海鱈魚片、丹麥的豬肉等進口生鮮食材成為頗受中國消費者歡迎的“洋年貨”。

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      消費認知提升,高端定制“酒”品暢銷

      除了生鮮等高品質商品受歡迎外,高端白酒和進口洋酒的興起代表了酒類產品的消費升級。高端白酒2017年銷售增速為37.3%,遠高于整體白酒8.5%的增速,而部分進口洋酒雖然基數較低,但也取得了極高的增速,比如威士忌銷售增速高達69%。

      從消費認知上,高端白酒的主打是文化底蘊,而葡萄酒和洋酒則讓生活更有情調。以江蘇本地為例,不論過年自己消費、還是孝敬老人,標配白酒已經從海之藍過渡到天之藍和夢之藍。53度飛天茅臺的零售價在2018新年伊始也從1299元提到1499元,狗年生肖茅臺在電商平臺被秒殺,凸顯出高端白酒消費的旺盛。

      【飲食結構依然多元化】

      觀察全國消費者偏愛的生鮮品類年貨發現,地大物博的中國,因為地域、性別不同導致的飲食結構多元化態勢依然明顯。

      智能化備貨滿足地域特色“味口”

      根據大數據顯示的年貨消費,各地的喜好大不相同:華北人愛買豬肉、奶制品;華東人喜歡魚、蟹、米;華南人愛注重養生,購買的蔬菜、水果品種豐富;西北人愛買牛羊肉,愛吃面食;西南人則越來越喜歡網購螃蟹和水果。

      從下圖可見,北京、上海、南京、青海、重慶、武漢、吉林等不同地區的消費者在購買生鮮產品時雖然各有特點,但是,新鮮水果、蝦類、牛肉也均排名前列。

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      據了解,針對這些特點,蘇寧易購會在各區域站點進行不同的年貨智能化推薦,有的偏重肉類,有的偏重海鮮,有的偏重水果,有的偏重休閑食品,讓網民選購更加便利。

      物流服務催旺“生鮮年貨異地消費”

      蘇寧易購大數據顯示,在年貨節期間,生鮮品類銷量較去年同期增長近3倍。這在一定程度上還是得益于物流的運營效率,不管是生鮮產品的冷鏈配送,還是“及時達”、“準時達”、“半日達”等創新服務,都為消費者在購買生鮮品類年貨的時間上提供了保障。

      也正是因為這樣高效的服務,使很多消費者選擇通過異地訂單的方式,直接為遠方的家人送上禮物。蘇寧易購全站有近10%的訂單屬于異地訂單,而生鮮品類則超過了 17%。以南京市消費者為例,他們為北京市、上海市、重慶市等多個城市的親友送去了蘇寧易購生鮮甄選的全球優質食材。為家人、朋友購買幾件生鮮年貨成為中國年期間的時尚。

      中老年愛健康 年輕人追速食

      蘇寧易購大數據顯示,消費群體因性別、年齡層的不同,消費特征差別很大。

      就年齡層而言,中老年消費者更愿意為海參等高品質健康的生鮮買單,在客單價方面也是所有年齡用戶中最高的;而80后、90后受生活快節奏的影響,較中老年人更易接受水餃、餛飩、速凍半成品等方便、快捷的速凍食品,也更愿意嘗新,對進口水果的青睞度較中老年人更高。性別方面,女性較之男性更偏好購買水果、蔬菜、奶制品等健康產品,而男性明顯更熱衷購買肉食、啤酒類硬貨。

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      數據表明,傳統年貨已無法滿足“中國胃”,而消費升級又刺激了“中國胃”對高品質生鮮的需求,這也說明生鮮市場的空間巨大。

      據悉,蘇寧物流宣布完成新建冷鏈八倉布局,以保證消費者能夠吃到最“鮮”的生鮮年貨,同時,蘇寧物流還將機器人、穿戴輔助裝置以及其他自動化技術應用到整個冷鏈倉儲、運輸、配送等環節,來解決生鮮電商最頭疼的“最后一公里”難題。

      隨著互聯網的發展、物流配送的提升,“地球村民”無論在哪里都能買到想買的商品,滿足“中國胃”,過個更有味道的中國年。

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責任編輯:馬麗芳

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