云南省昆明市西山區加速推進餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用，全區已建立健全全程監控餐廚廢棄物收運體系、處理設施、規范餐廚廢棄物收運裝置，按照“統一收集、集中處理、全面覆蓋”的原則，整體規劃、全面實施。

7月初的一個清晨，記者專程來到西山區永昌街的一家餐廳。記者看到，一輛餐廚垃圾無害化處理專用車早已等在現場，并帶走了一天的餐廚垃圾共35公斤。

餐廳負責人告訴記者，之前餐廳的餐廚垃圾一直由養殖戶或個人來收購，今后餐廳的餐廚垃圾將統一處理了。

記者了解到，自今年4月1日起，在西山區主城區范圍內新辦餐飲業服務的企業，均要把餐廚廢棄物交由第三方專業處置機構統一收集、運輸和處置。

西山區面積區域廣、商戶較多，針對餐廚垃圾收運體系推廣過程中存在的問題，目前，西山區開展了餐廚廢棄物統一收集、統一運輸、集中處置的試點。全程監管統一回收后的餐廚廢棄物，收運數據實時傳輸至主管部門。

餐廚廢棄物進入處置生產線后，通過分選、制漿、高溫厭氧反應，產生沼氣、有機類沼渣及工業油脂。再將這3種半成品經沼氣提純生產單元、有機肥生產單元和生物柴油生產單元3種途徑，分別產出天然氣、有機肥和生物柴油等產品，同時產生清潔能源，減少碳排放。

餐廚廢棄物具有廢物和資源的二重性。作為“廢物”時，它污染環境、滋生大量細菌、污染地下水。作為“放錯地方的資源”，餐廚廢棄物經過厭氧消化可產生沼氣、沼渣、沼液等。沼渣二次發酸可用作農業和園林綠化肥料，沼氣可發電，沼液可用于農用液肥。

為了宣傳餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用的意義，西山區通過編制發放餐廚廢棄物管理手冊、宣傳材料和廣播電視網絡等方式，普及相關法律法規和循環再利用知識，為餐廚廢棄物收運處置營造良好氛圍。